2032 Views |
ทำไมกาแฟถึงทำให้ตื่นตัว
เซลล์ประสาทในสมองจะมีตัวรับที่มีขนาดพอดีกับโมเลกุลของอะเดโนซีน เมื่ออะเดโนซีนเข้ามาเชื่อมกับตัวรับ มันจะกระตุ้นการไหลของปฏิกิริยาทางชีวเคมีทำให้เซลล์ประสาทเกิดความเชื่องช้า คือเราจะรู้สึกง่วงนอน
ในขณะที่คาเฟอีนจะไปขัดขวางกระบวนการเชื่อมของอะเดโนซีนกับตัวรับเนื่องจากคาเฟอีนและอะเดโนซีนมีโครงสร้างโมเลกุลที่คล้ายกัน มันมีลักษณะใกล้เคียงกันมากจนคาเฟอีน สามารถเข้าไปแทนที่อะเดโนซีนที่ตัวรับได้
สรุปคืออะเดโนซีนจะยับยั้งระบบประสาทของเราทำให้ง่วงนอนแต่คาเฟอีนจะป้องกันตัวที่ทำให้เราง่วงนอน
