2583 Views |
กาแฟดีแคฟคืออะไร
กาแฟดีแคฟต่างจากกาแฟปกติอย่างไร ?
กาแฟคาเฟอีนต่ำผ่านกระบวนการสกัดคาเฟอีน ซึ่งลดปริมาณคาเฟอีนลงได้ถึง 97 เปอร์เซ็นต์
โดยหากเปรียบเทียบกัน การดื่มกาแฟปกติในปริมาณ 12 ออนซ์จะได้รับคาเฟอีนประมาณ 180 มิลลิกรัม แต่หากเป็นดีแคฟ ปริมาณคาเฟอีนจะเหลืออยู่ประมาณ 5.4 มิลลิกรัมเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม การสกัดคาเฟอีนไม่เพียงแต่ลดปริมาณคาเฟอีนลงเท่านั้น
แต่ยังทำให้สารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ลดลงด้วยเช่นกัน ในด้านของรสชาติ กลิ่น หรือสีของกาแฟนั้นอาจมีการเปลี่ยนแปลงไปบ้างเล็กน้อย เช่น รสชาติหรือความเข้มที่อ่อนลง สีที่แตกต่างไปจากเดิม เป็นต้น
โดยการเปลี่ยนแปลงในเรื่องของรสชาติหรือกลิ่นของกาแฟอาจขึ้นอยู่กรรมวิธีที่ใช้สกัดคาเฟอีน
