น้ำมันหมูปลอดภัยต่อสุขภาพหรือไม่
น้ำมันหมู เป็นน้ำมันที่ไม่ต้องผ่านกระบวนการผลิตหลายขั้นตอน เพียงนำมันหมูแข็งมาเจียวก็จะได้น้ำมันแล้ว
ข้อดี
- ผลิตได้ง่ายกว่าน้ำมันพืช ไม่ต้องใช้สารเคมี ไม่ต้องผ่านขบวนการอุตสาหกรรม เพราะแค่นำมันหมูแข็งมาเจียวก็ได้น้ำมันแล้ว ต่างจากน้ำมันพืชที่ต้องผ่านกระบวนการผลิตหลายขั้นตอน
- มีจุดเกิดควันสูง ซึ่งเมื่อนำไปปรุงอาหารประเภททอดจะใช้ความร้อนสูง เลยไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง
- นํ้ามันหมูปรุงอาหารได้ หอม อร่อย กว่านํ้ามันพืช อีกทั้งยังทนความร้อนสูงทำให้อาหารกรอบ
- น้ำมันหมูสามารถเก็บได้นาน ไม่เหม็นหืน เนื่องจากเป็นไขมันที่อิ่มตัวจึงไม่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนให้เกิดกลิ่นหืน
ข้อเสีย
- น้ำมันหมูไม่เป็นที่นิยมของผู้บริโภคเท่าน้ำมันพืช
- มีไขมันเลว เช่น คลอเลสเตอรอล กรดไขมันอิ่มตัวปริมาณสูง หากกินเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ภาวะไขมันในเลือดสูง และโรคมะเร็ง
- เป็นไข มีคุณสมบัติแข็งตัวง่าย
