น้ำมันกับอาหารที่คุณอาจจะยังไม่รู้
- ควรเก็บรักษาน้ำมันพืชไว้ในที่เย็น และพ้นจากแสง เพื่อถนอมรักษาวิตามินอี
- อุณหภูมิของน้ำมัน และขนาดชิ้นอาหารที่นำลงทอด ล้วนมีผลทำให้เกิดการดูดซับน้ำมันมาก หรือน้อยแตกต่างกัน เช่น อาหารชิ้นใหญ่จะดูดซับน้ำมันน้อยกว่าอาหารชิ้นเล็ก
- เพื่อลดความเสี่ยงในการสะสมสารเคมีในร่างกาย ควรเลือกซื้อน้ำมันพืชสลับชนิดกัน ไม่ควรใช้น้ำมันพืชชนิดใดชนิดหนึ่งประจำอย่างเดียว
- การทอดอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีส่วนผสมของเกลือ หรือเครื่องปรุงรสปริมาณมาก ควรเปลี่ยนน้ำมันทอดอาหารบ่อยขึ้น
- ไม่ควรทอดอาหารที่ยังไม่สะเด็ดน้ำ หรือเร่งไฟแรงให้เปลวไฟสัมผัสกับน้ำมันบ่อยครั้ง เพราะจะทำให้เกิดอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุทำให้เกิดมะเร็ง และโรคหัวใจ
เมื่อผู้ประกอบอาหาร และผู้บริโภค ทราบวิธีการเลือกใช้น้ำมันให้เหมาะกับการประกอบอาหารแล้ว คงรู้สึกมั่นใจกับการประกอบอาหาร และการรับประทานอาหารให้อร่อย ปลอดภัยจากภัยตัวร้ายที่อาจเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยง ของปัญหาสุขภาพในอนาคตของคุณได้
